Derfor er vannet avgjørende for kaffen
19.april 2019, 09.40
Fra fruktig til sjokoladeaktig søt, fra bitter til sur: Kaffen har en allsidig smak. Visste du det? Hver enkelt bønne har over 800 forskjellige aromaer. Men hva skal til for å få en god kaffe? Vi forteller deg hvilken rolle bruk av riktig vannet spiller - og hvordan du får mest mulig ut av kaffebønnene.
.
Enten det er snakk om klassikere som Arabica og Robusta eller eksotiske varianter som Liberica og Excelsa: For å få maksimal nytelse ut av den valgte bønnen, er det mange faktorer som er avgjørende. Kaffeelskere diskuterer gjerne den optimale brenningen og den riktige malegraden for bønner, kaffetype, bryggetrykk, temperatur og tilberedningsformen. Men en ting blir ofte glemt: vannet. Vannet fra kranen har imidlertid avgjørende innflytelse på smaken, slik det fremgår av en studie som ble initiert av Special Coffee Association of Europe (SCAE).
For ren, herlig kaffenytelse: Slik blir springvannet til beste BWT-vann
Magnesium er viktig for kaffesmaken
Med ca. 98 % er vannet den klart viktigste ingrediensen i kaffe. Da er det ikke så rart at det her de essensielle faktorene for optimal smaksutvikling skjuler seg. Undersøkelsen som ble initiert av SCAE bekrefter det hardbarkede kaffeeksperter lenge har hatt mistanke om: Vannet utgjør forskjellen og har avgjørende innflytelse på om kaffen smaker surt, flatt eller aromatisk.
I forskjellige tester har studieforfatterne undersøkt virkningen av forskjellige typer vann på kaffesmaken. Det ble raskt klart at et høyt innhold av magnesium og et lavere kalsiuminnhold i vannet gir det beste resultatet og produserer kaffens fulle aroma. En rund smak, konstant søthet, full fruktighet med minst mulig bitterhet: Magnesium i vannet gjør ikke nødvendigvis dårlig kaffe bedre - men det får mest mulig ut av hver kaffebønne.
Tilbered vannet for optimal kaffesmak: Det er enkelt med filterkanner fra BWT
Vannfilter sikrer riktig mineralinnhold i vannet
Den som ønsker å få den fulle smaken av favorittkaffen sin, bør derfor tilberede vannet med et optimalt balansert forhold mellom mineraler. Med vannfiltre som Penguin filterkanne som den mest mobile løsningen eller AQA drink Pure vannfilter til kjøkkenet fra BWT, er dette ganske enkelt.
Den patenterte magnesiumteknologien i vannfilteret foredler vannet fra springen via fem filtreringstrinn til velsmakende, magnesiummineralisert vann. Enten det er snakk om filterkanner eller vannfilter til kjøkkenet: Filtersystemene med BWTs magnesiumteknologi tilfører vannet magnesium og fjerner lukt og smakforstyrrende stoffer som klor og tungmetaller og reduserer kalsiuminnholdet i kranvannet..
Med AQA drink Pure kommer magnesiummineralisert vann friskt ut fra kranen
Det rene mineralvannet med magnesium gir de forskjellige aroma-komponentene i kaffebønnene de beste betingelsene for optimal utvikling. Et ekstra pluss: Gjennom ionebytte med kalsium og magnesium beskytter magnesiummineralisert vann mot kalk og korrosjon – og bidrar dermed til god ytelse og lang levetid på kaffemaskinen.
I tillegg gir magnesiummineralisert vann en nøytral pH – også en viktig faktor i tilberedningen av den perfekte kaffen.
Forresten: I bl.a. Nord Italia og Norge inneholder vann fra kranen betydelig mindre kalk enn i Tyskland, Østerrike og Sveits. Det er en grunn til at kaffen smaker spesielt godt der.
Magnesiummineralisert vann: Bedre kaffenytelse og lengre levetid for kaffetrakteren
Kaffeoppskrift med det lille ekstra
Espresso, latte macchiato, cappuccino - eller skal det være litt mer avansert? Med følgende BWT-kaffeoppskrift får du friskhet og fart i hverdagen.
Ingredienser:
- 100 ml varmt, magnesiummineralisert vann
(mengden varierer avhengig av espressokannens størrelse) - 20 g nymalt kaffe, medium brent
- 3-4 isbiter av magnesiummineralisert vann
- 50 ml tonic lemonade
- 1 dash grapefruktjuice
Tilberedning:
- La BWT magnesiummineralisert vann koke opp.
- Fyll den nedre delen av espressokannen 3/4 full med varmt vann.
- Sett inn filteret og fyll løst med kaffe. Sett på øvre del og skru fast. Sett espressokannen på en forvarmet kokeplate. Ved den første fresende lyden tas kannen av platen.
- 3-4 stk. Fyll isbiter i et glass. Fyll glasset 3/4 med tonic lemonade og hell i kaffe. Avslutt med en dash grapefruktjuice!
Beste BWT-vann: Oppdag det spennende produktspekteret for det beste friskttilberedte BWT-vannet i nettbutikken
Fasit: Det ideelle kaffevannet
For at kaffen kan få utvikle sin fulle smak er det viktig at vannet har riktig mineralsammensetning med tilstrekkelig magnesium. I tillegg er det ideelle vannet
- kalkfattig
- pH-nøytralt
- rent og fritt for svevestoffer
- friskt fra springen
- og kjølig.
Tross alt er friskheten i vannet også avgjørende for den perfekte kaffesmaken. Friskt vann fra springen har høyere oksygeninnhold2. Dette har en positiv effekt på smaken. Hvis vannet allerede har stått en stund, smaker kaffen også flat.
Lignende artikler
